再見2019，你好2020！『嘿！有家小冒菜』
有家小冒菜2年前3381
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四川特色美食之張烤鴨
maocai5個月前174
簡介 張烤鴨，四川小吃，有酒水穿腸過，美味心中留的美譽?！ 〕善非袟l，淋上罐中鴨之油汁調制的滾燙鹵汁，那是鮮香撲鼻，味美多滋，加之鮮殺鮮烤，現做現賣，更是香鮮獨特，風味濃醇，配以熱烤之鍋盔，蘸鹵...
燈影牛肉如何制作
maocai5個月前171
簡介 燈影牛肉是四川達州和重慶地區漢族傳統名吃。已有100多年歷史。把牛后腿腱子肉切片后，經腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲...
二姐兔丁的做法
maocai5個月前155
二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、...
鴛鴦火鍋的美食簡介
maocai5個月前153
簡介 鴛鴦火鍋是一道美味可口的漢族名吃，屬于川菜系。成菜風味別致，麻辣鮮香，鮮醇濃厚，各有特色。鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的四川創新火鍋。此品原名...
四川冬至吃羊肉湯
maocai5個月前165
北方有著"冬至吃餃子"的習俗，而這一習俗，在四川卻是"冬至吃羊肉湯",時時覺得僅這一習慣，就充分地說明了四川人比起北方人對自己好太多，起碼在飲食上是這樣。越...
四個原因揭示四川人為什么愛吃辣椒
maocai5個月前180
四川人為什么特別愛吃辣椒，可以說是長期以來形成的飲食習慣，愛吃辣椒的飲食習慣形成有以下幾個因素： 一、地理和氣候因素 中國素有北咸，東南甜，西辣的說法。氣候干燥食為咸、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕...
愛吃豬兒粑的紅橋人
maocai5個月前161
紅橋豬兒粑是四川省江安縣紅橋鎮的一種小吃，可謂享譽川渝，其晶瑩剔透、溫軟如玉。相傳當年湖廣填四川時，移民們在兵荒馬亂中為祈求菩薩保佑，急智中用家中僅有的糯米作成小豬樣的粑粑，放在神靈面前祈禱，誠心...
綿陽梓潼美食三絕
maocai5個月前148
梓潼的飲食文化，悠久綿長，風味獨特，具有濃郁的地方特色。鑲碗、片粉和酥餅一道，被稱為梓潼美食三絕，享譽巴蜀?！ ¤?碗 鑲碗，據傳，最早本來是宮廷中的御膳，并非民間所有。它的制作技術并不復雜，主...
探尋為什么四川人把餛飩改名叫抄手
maocai5個月前145
抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓面皮包而抄手則是用正方形面皮包）。...
