火鍋冒菜，是冒菜的一種，只是因為形勢和味道跟火鍋比較相似，而且本身就是結合鹵水型冒菜和串串香改良而成，被稱之為一個人的火鍋，這也是冒菜的新型種類，也是現在比較火的冒菜種類，現在大街小巷出現的冒菜基本都是火鍋冒菜，那么火鍋冒菜是如何制作？

　　首先我們提前先熬制好骨頭湯，把熬制好的骨頭湯倒入專業煮冒菜的鍋中，然后加入火鍋底料，進行不斷的攪拌，開火把水燒開，在燒水的時候我們可以先準備其他材料。

　　底料：辣椒、麻椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香葉、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香、砂仁、三奈、料酒。牛油+豬油+植物油的混合油。

　　材料準備好了，我們就想根據自己想吃的菜飛類倒入菜簍中，易熟的和不易熟的要分開，避免有些熟了有些沒熟，倒好后把菜簍放入冒菜鍋中，等個幾分鐘，看菜簍中的菜是否熟了，熟了就提出來倒入放好底料的碗中，在淋上湯汁，一份香辣的火鍋冒菜就完成了。