冒菜和串串香如何分辨
說起冒菜都會想起四川的這個美食之都,成都,成都是個美食眾多的城市,有著冒菜,串串香,麻辣燙,火鍋等特色美食,其中冒菜和串串香有很多的人都容易認為這是一個美食,因為相似度非常高,導致外地的人認為這就是一個,今天筆者就為大家講解一下,冒菜和串串香的區別,如何分辨這兩種美食。
冒菜:
起源:四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下,很多懶人為了方便,但是又想節約,于是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水,但是店家又怕鹵水中的油水浪費,于是乎就在里邊加入一些香料和中藥,放一些蔬菜進行燙,發現味道很好。就慢慢發展成了現在的冒菜。
菜品儲存方式:冒菜的是放在冰柜中的盒子按放好,盒子中會倒入一定的水進行菜品的保養。
收費方式:冒菜的收費方式,是按照食客選擇好的食材分葷素菜分別按斤數進行算錢。
制作方式:冒菜的制作是把食客選好的菜品按照易熟和不易熟的菜品分好,分別放入專門煮冒菜竹嘍中,然后把竹嘍放入冒菜的湯底桶鍋中,進行煮,當煮好后放入配好底料的碗中就可以開始吃了,而且冒菜的湯還是可以喝的。
串串香:
起源:串串的起源最開始是80-90年代,成都一些城鎮待業人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營"串串香",發展到現在店鋪加盟運營。
菜品儲存方式:串串的是也是放在冰柜中只是串串的是放的鐵盤中,而且菜品是用竹簽串起來的。
收費方式:串串香的收費方式,是按照食客吃完后的竹簽按斤稱或者是按個數算錢。
制作方式:串串的制作方式,是老板把底料和湯鍋配好,然后把選好的串串放入鍋中,在放入桌子上煤氣爐上進行蒸煮,當熟了就可以開吃嘛。