大家都知道冒菜在進行售賣的時候都是按照蔬葷才稱斤進行售賣，都是按照葷菜多少錢一斤，素菜多少錢一斤，有的是直接不分蔬葷來售賣，但是一斤的價格會貴點，那么今天我們就來分析一下冒菜如果按照15元一斤還有利潤？

　　大家都知道在不同的地方市場價位都是不一樣的，就連原材料價格都是不一樣的，就好比現在的豬肉，有的地方二十幾，有的地方才十幾塊，冒菜的原材料也一樣，在不同的地方采購的價格也不一樣如果固定的價格去針對每一個地方那么一定有地方會虧損，所以在這種情況一般都是根據當地的情況進行定制。

　　首先要計算成本，根據成本來估計一個價格，要考慮自己的原材料成本，還有其他成本，房租，水電氣，人工等成本進行一個綜合成本分析，當這些考慮好后，在統計當地的人群消費水平進行綜合評估自己的冒菜店的定價，然后再去考察其他同行的店鋪統計一般的營業額，然后減去自己的店鋪的成本，就是自己能獲得的利潤了。

　　通常來說這種一般15塊一斤情況都是有利潤的，冒菜的原材料也大多都是比較便宜的菜品，一般都是這四種常見類型，鮮蔬類：白菜、娃娃菜、生菜、土豆、藕片、花菜、菇類、豆腐、萵筍等，都是比較便宜的價格都在1-2元一斤左右，蘑菇可能貴點在6-7塊左右，鮮肉類：兔丁、里脊肉、五花肉、排骨等等，均價大約為11元每斤，凍貨：主要是各式各類魚丸、蝦餃、午餐肉等等，市場均價在8-9元左右，干貨類：木耳、豆皮、苕粉類，需要發水，綜合成本略低于蔬菜或者持平。

　　這么統計下來按照15元一斤的定價算下來毛利潤大致在56%左右，相比較用冒菜店通用方法的利潤要低很多，但是結果還是要看運營的人是如何進行運營的，也不一定會比其他方式差。