大家都知道冒菜是起源于四川成都這個美食之都，而我們今天所講的這個麻辣冒菜就是結合四川麻辣燙和火鍋的升級版，通過結合麻辣燙和火鍋的特色研究出來的一款新型冒菜口味，那么如何自己也能制作麻辣冒菜？配方是什么，不要急今天筆者就為你一一進行講解。

　　麻辣冒菜配方：

　　香料：八角300克，草果、紫草、梔子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香葉、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，靈草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克

　　輔料：酒釀、大蔥丁、洋蔥丁、姜片、豆瓣醬，干辣椒，酒釀，葷菜（自己進行選擇），素菜（自行選擇）。

　　麻辣冒菜制作步驟：

　　第一步：把選擇好的的葷菜和素菜進行處理，切好和清洗好，然后進行分類裝好。

　　第二步：把上面準備香料通過清水進行侵泡，泡制十分鐘就差不多了。

　　第三步：在鍋里倒入牛油開火進行燒熱，倒入泡好的香料進行翻炒，直到有香味飄出。

　　第四步：在炒好的香料中加入準備好的輔料，繼續進行翻炒，然后加入熬好的豬骨湯進行蒸煮。

　　第五步：然后倒入葷菜因為葷菜比較難熟一點，要多煮一段時間，然后在放入素菜，進行煮5-10分鐘就可以出鍋了，然后倒入碗中澆上一些豬骨湯就可以進行開動了。