今天來講講現在冒菜這么火，但是還是有許多的冒菜店倒閉了，這些都是那些原因造成的，不要急，筆者今天就給大家分析一下出現這些情況的原因，畢竟很多人都好奇冒菜店剛開始很生意不錯轉眼就要關門了。

　　第一個點：冒菜店服務

　　大家都能很明確的一點就是做餐飲這塊服務是非常重要的，為什么很多人都把餐飲行業這塊叫服務行業，不是沒有道理的，一個服務好的店和一個服務差的店，生意好壞一眼就能看出來，聚個例子：一個顧客到你家的冒菜店來吃飯，明明很多人都比他晚來卻比他先吃，而你店鋪的服務員或者你又沒有去給顧客解釋一下或者打一聲招呼，換個角度你覺得你會如何想，肯定是，下次不來這個店了。

　　第二點：冒菜味道不穩定

　　做美食的，食物的味道是非常重要的，不管是你宣傳來的顧客還是自己來的顧客，長期留下來就看你的冒菜味道了，一個冒菜的味道可以說基本決定了你的店的老顧客的多少，有很多的冒菜店的口味一天一個樣，甚至有的冒菜店底料都是在一些不正規的渠道買的，味道變化明顯還不一定健康，這樣做的后果就是不斷流逝老顧客，而新顧客在朋友的或者其他看到這種信息不管是不是真的都會下意識的濾過這家冒菜店。

　　第三點：冒菜店鋪位置不好

　　大家都知道做餐飲這塊對于店鋪的位置非?？粗?，一個好的位置能夠讓你省去許多不必要的花費，但是有些店選的位置也不差，人流量也不少為什么還是面臨關門的處境，其實還有幾個方面是不能忽視，選位置第一，不要求清靜，選擇一些偏門的地方，第二，不要圖熱鬧，選擇同行非常多的地方，資源是有限的，還容易貨比三家，第三，不要選交通不方面的地方，比入兩條馬路中間街道，看起就很近但是不能停車，沒有人行道，繞道很遠，也不會有多少人選擇。