作為四川火鍋的便捷版，一般的四川冒菜做法并不復雜。只要一鍋湯底，一堆菜，一碗冒菜一碗飯，便可以解饞又下飯。今天就給大家介紹簡易版的四川冒菜做法和配方。

　　一直以來，四川冒菜都有一個人的火鍋的說法，雖沒有火鍋店的繁華景象，但也是贏得大部分消費者的喜好，因為對于喜歡吃火鍋但又不喜歡自己去吃火鍋的人來說簡直就是一大福音！冒菜作為一種四川的獨有餐飲品類，在為廣泛消費者所追捧的同時，也贏得了大量的業界口碑和價值市場。

　　同時有業界人士表示，冒菜已經不斷成為一種主流市場影響力與消費力，此種四川冒菜不僅僅是大部分餐飲人士的心頭喜好，更是因為冒菜自古以來便是作為一種便捷的家常美食出現在尋常百姓家，對大多數四川人來說，冒菜在更多的環境下，更是一種情感的寄托與歸屬。

　　1原料的準備

　　底料一包

　　干辣椒、花椒、大蒜等適量

　　番茄1個、豬骨500g、雞爪、豬皮、香菜1根、小蔥200g

　　各種時蔬肉類適量

　　2制作步驟

　　第一步：熬制原湯

　　首先熬制原湯，將豬大骨、豬皮以及雞爪等放在一起加入清水熬煮。熬煮的時間要長一點，這樣后面做冒菜的時候才會更入味。

　　第二步：熬制料湯

　　制作冒菜料湯：

　　1、白開水燒開后加入底料，放入少許鹽、白糖等。（根據自己口味酌情添加，一般2-4個人，230g底料足夠）

　　2、將高湯倒入料湯內、攪拌均勻，置于保溫桶備用（湯是用于澆入客人碗里的）。

　　第三步：煮菜

　　一般說來容易煮熟的要放在后面煮， 不容易的反而要放在前面。生菜、筍尖、香菜、牛肉、火腿、千層肚、牛黃喉等一定要記得放在最后去煮。

　　第四步：起鍋

　　在起鍋的時候注意要打作料，包括姜蒜水，雞精、味精、花椒等。然后打湯，淋上特制料湯，然后加上小蔥、辣椒節、香菜等，最后撒上芝麻即可。