金堂的一種用特別燒制的陶器和特殊的方法烹制的"盜汗雞","燉雞不用水".烹制盜汗雞的器皿設計巧妙，獨具匠心，外觀呈紡錘形，淺紫色，中間有夾層，內層上端開口下端封閉，雞就放在里層，外層下端開口上端封閉，內外層之間僅有幾個小孔連通，蓋上蓋子后，水蒸氣則從夾層下端開口上升，通過那幾個小孔進入內層，大約四個小時才將雞"燉"熟，"盜"亦有道。
盜汗雞上桌后揭開蓋子，一泓清湯上面浮著幾個紫色的大棗和紅色的枸杞，不見半點油星，待到勺子下去將雞肉分開再一攪動，金黃的雞油珠珠才浮上來，雞湯鮮美，雞肉鮮香，味道很正，沒有一絲一毫的雜味，因為罐子里最初就只有雞、當歸、枸杞和一點"毛毛鹽",然后才是一滴一滴滴進去的蒸餾水。
鐘水餃、龍抄手、肥腸粉？軍屯鍋盔、擔擔面、三大炮？ 四川的小吃太多，絕壁不止這些，作為四川人一半都沒吃過??！ 看看你吃過哪些，超過10樣勉強合格~犍為薄餅薄餅是樂山犍為的一道名小吃，在樂山很出...
樂山西壩豆腐的特點： 從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮五通橋區西壩鎮。早在明朝萬積年間，鎮上的人就有吃豆腐之俗，特色獨具的西壩豆腐按其佐料配兌和烹調方法，可分為紅油型和白油型兩大...
凍粑是丹棱人非常喜愛的特色小吃。它有幾千年的歷史，是節日送給親朋好友的好食物。它是以民間主要在冬季生產的產品命名的，這些產品經過蒸熟、冷凍和保存以備后用?！ 〉だ鈨鲷问且詢炠|秈米、糯米、大豆等為原...
在四川的特產東西真的是太多了，有時候一條街一個巷子里邊的就擺滿了形形色色的不同樣的東西，吃進百味看到百品?！ 淼剿拇糜?要說這有哪些特產需要一起分享的，還是比較多的?！ ?、火鍋、串串?！ ∩?..
兒時記憶中四川曾經有很多有名的小吃……還記得起的像龍抄手、賴湯圓、夫妻肺片、鐘水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕等等，但是它們好像過眼云煙離我們好遙遠的樣子，已經記不清它...
馬上又要到年關了，各地都有腌制臘肉的習慣，這個習慣在我國流傳已經千年歷史了，雖說都叫臘肉，但是每個地方的腌制的方法與口味也不一樣，其中臘肉中最為有名的要屬四川與湖南的了?！ ∷拇ㄌ禺a：農家地道臘肉...
