冒菜的菜品配方種類多樣，大家可以根據自己的喜好去添加菜品。就比如說素菜有藕片、萵筍、冬瓜、香菌、豆腐干、白菜、花菜等，葷菜就更多了，比如說有牛肚、鴨血、丸子等多款，一般只要火鍋里面能放進去的東西，冒菜也可以。
除了知道菜品配方，大家還需要了解鹵水配方，畢竟冒菜的精髓說到底還是在鹵水上面。這個鹵水的配方主要包括郫縣豆瓣醬150g、花椒5g、姜米10g、豆豉50g、冰糖10g、牛油250g、醪糟汁20g、料酒20g、精鹽100g、胡椒粉250g、干辣椒30g、草果10g.
此外還需要準備輔料，主要包括油、豆瓣醬、蒜、老姜、胡椒、香葉等，這些輔料在制作的時候適量即可，主要根據自己的需求來定。
上面就是關于冒菜的做法和配方介紹。冒菜的制作方法其實還是比較簡單的，現在市場上的冒菜配方種類還是非常豐富的，大家也可以根據自己的口味自己去調配！
冒菜碗料不香怎么辦1、加蒜泥蒜泥是冒菜碗料中的點睛之筆，什么都可以缺，唯獨蒜泥不可少，當然用量也得適當。2、加芹菜碗料中的芹菜可以帶葉切碎，它擁有獨特的奇異香氣，用量可相對較大。3、加青花椒炒制冒菜底...
冒菜和麻辣燙的區別1、起源不同冒菜起源于成都，是具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。麻辣燙是起源于川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收...
干拌冒菜是什么菜干拌冒菜實際上就是沒有湯料的冒菜，制作時，需要將原料煮熟入盆，不加湯汁，以紅油、醬汁和調拌。和傳統冒菜比，干拌冒菜味型更豐富，制作更加簡單，麻辣適口，無油膩，燥辣的感覺，而且干拌冒菜的...
炒制冒菜底料要注意什么炒制底料過程中，火千萬不能太大，否則容易糊掉?！ ≌莆蘸妹恳徊降南群箜樞?，特別是注意放花椒時，溫度一定不能太高，花椒溫度一高，底料味道就會變苦?！ 〕粗泼安说琢蠒r，最好先炒制...
火鍋冒菜的做法是什么一、準備配料1、葷菜兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克 、午餐肉50克、鴨腸30克。2、素菜藕片80克 、萵筍80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐干50克、白菜80...
麻辣冒菜有哪些做法一、做法一1、配料土豆、木耳、藕、金針菇、火腿腸、花菜、紅薯粉條、秋霞火鍋料、生姜、大料、花椒、鹽、味精、花椒粉、干辣椒、豆瓣醬、蔥末。2、制作步驟（1）首先是炒料，在鍋里加入適量植...
