探店記 | 回到故事的起點，小冒菜“被”加盟了
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回顧有家小冒菜
這幾年的故事
有傳奇、有感動、有幸運
為了給更多創業者信心和啟發
我們踏上了探尋之路
通過加盟商自己的講述
來了解更多小冒菜背后的故事
第一站
我們選擇了對有家小冒菜意義重大的第一家加盟店
第一次“被”加盟
Q
當初為什么會有想要創業的想法？
仲女士：當時我們是做的造船行業，當時也是低谷，就是說，（是國企嗎？）不不不，是小的造船企業，船廠形勢不好，連帶著我們也。
Q
經濟形勢不好。
仲女士：對對對，當時，我們是比較背的。
Q
當時是幾幾年？
仲女士：15年底。
Q
為什么選擇小冒菜？
仲女士：當時也沒想加盟小冒菜，是一個朋友，當時你們（小冒菜）剛開業，我在朋友圈里看到，特別喜歡它那個裝修風格嘛，一眼看上去就是特別喜歡。
然后我們想，我們就去吃唄，然后就過來吃了。剛好，那一年就是2014年，前一年嘛我們剛好去四川旅游的，然后就在那邊吃了火鍋，就覺得，哎呀這個味道好像啊，就是感覺在這邊吃不到那種味道，結果就選了小冒菜（笑），當時你們還沒有加盟吶，小冒菜還沒有公開要加盟吶。
Q
當時結婚了嗎-有家庭嗎？
仲女士：已經結婚了，有小孩。
Q
在有小孩的同時還想著創業去了。
仲女士：對對對-小孩兒就完全丟啦，小孩就丟給父母照顧了，也完全顧不上小孩。
Q
那當時這個店完全是你一個人在做嗎？
仲女士：沒有，一開始我是跟朋友一起做的，我們不是年底開的嘛，過完年四月份，我們就分了。然后就開始單獨做了。
創業的艱辛
Q
開店初期有哪些困難是之前沒有預料到的。
仲女士：哎-就是特別辛苦。
Q
就是純粹抱著喜歡，就加盟了。
仲女士：對，當時也沒考慮到多辛苦，當時家里人也說了開吃的店比較辛苦啊考慮考慮，我當時想苦死拉倒，能苦到錢就行了（笑）。
Q
選址是你們自己選的嗎？
仲女士：是的，選址是我們自己選的。當時是北區沒有嘛，北區這一片基本上都沒有冒菜，我們開下來，人家不知道冒菜是什么的。
Q
那當時宣傳的時候困難嗎-還是說開了之后自然而然就有客人過來了。
仲女士：對，開了之后自然而然就有客人過來了，然后，在大的方面宣傳是他們（小冒菜）在做我們都沒有做什么東西。
但是我們就是，因為我們這邊客流量不算大，因為它這邊都是住宅都是小區。來的都是回頭客，就是來吃一次覺得你家好吃，哎呦下次再來，就這樣，帶朋友來啊。就是說，流動的（客人）就很少。
Q
這家店已經開了四年了。
仲女士：啊，四年，四年多一點剛到四年吧。四年前這個時候正在裝修，它（小冒菜總店）是11月底，我是12月底開的，相差一個月。
中間的這一個月，其實當時我們找店也挺急的，當時就看看旁邊兩家燒烤店，而且北區這一片，就這兩家燒烤店生意特別好，然后我們就想，燒烤一般是年輕人喜歡的嘛對不對，就是重口味喜歡的，所以說我們開在這應該還好，因為你沒有人流量的優勢，你就只能依靠別人對不對。
Q
我感覺您這家店選的還是蠻幸運的。
仲女士：對，我覺得我挺順，走選這個店開始，只用了幾天，兩天吧三天。反正很快，跟你們（小冒菜）談過了，然后我們就過來選店。
我們這個店，一年轉四家，就我們租的那一年，在我之前，做了四家，開了關開了關，很短時間，個把兩個月就關掉了，就我們做起來了。
四年歷程
Q
開店最有成就感的事情。
仲女士：就是人家走老遠開車過來，哎喲我就覺得你家好吃，我們家附近都不吃，就覺得你家好吃（笑），真的，真的真的。
他就說有時候（外賣）是能點到的，有時候是點不到的，點不到我就開車來。
Q
解放橋到（北區）這邊來。
仲女士：哎~對，是蠻遠的吧，還有一個就是凱德廣場嘛，凱德廣場一個（老顧客），年級大概四五十歲吧，他每次，走隧道過來不是沒多遠嘛，他每次都是開車走隧道然后到這來，說我就喜歡你家。
Q
凱德廣場是直營店那邊，真的，那邊現在有我們的直營店，這邊就是對老店吃出感情來了。
仲女士：對，對對對，他就是在這吃過一次，然后就覺得這家好吃呢，估計也沒去其他家，因為像他們那個年紀的不會說到處找店來吃，對不對。
Q
都會比較念舊。
仲女士：對對對。
Q
給想要嘗試創業的年輕人一句忠告的話，是什么?
仲女士：怎么說呢,不要打無準備的仗.
后記
我們跟仲女士也聊了一些關于這家加盟店的未來以及需要做出的努力和改變.
任何成功都不是偶然,第一家加盟店的成功在于快速地抓取了商機,利用了同品類年輕人愛好的選址優勢,門店的裝修風格在當時比較新潮,能吸引到別人注意,并且公司在跟媒體合作這方面宣傳力度大,宣傳渠道不用發愁.
但在四年后的今天,老店也面臨著裝修需要翻新,租房合約,社群營銷及外賣平臺方方面面的問題需要去解決和調整.
我們衷心地祝愿每一位加盟商越來越好,
同時,也誠懇地希望各位如果遇到任何營銷方面的問題都能跟我們一起探討和學習.
只有齊心協力,才能并肩前行.
