再見2019，你好2020！『嘿！有家小冒菜』
有家小冒菜2年前3386
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四川冬至吃羊肉湯
maocai5個月前167
北方有著"冬至吃餃子"的習俗，而這一習俗，在四川卻是"冬至吃羊肉湯",時時覺得僅這一習慣，就充分地說明了四川人比起北方人對自己好太多，起碼在飲食上是這樣。越...
四個原因揭示四川人為什么愛吃辣椒
maocai5個月前183
四川人為什么特別愛吃辣椒，可以說是長期以來形成的飲食習慣，愛吃辣椒的飲食習慣形成有以下幾個因素： 一、地理和氣候因素 中國素有北咸，東南甜，西辣的說法。氣候干燥食為咸、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕...
愛吃豬兒粑的紅橋人
maocai5個月前163
紅橋豬兒粑是四川省江安縣紅橋鎮的一種小吃，可謂享譽川渝，其晶瑩剔透、溫軟如玉。相傳當年湖廣填四川時，移民們在兵荒馬亂中為祈求菩薩保佑，急智中用家中僅有的糯米作成小豬樣的粑粑，放在神靈面前祈禱，誠心...
綿陽梓潼美食三絕
maocai5個月前152
梓潼的飲食文化，悠久綿長，風味獨特，具有濃郁的地方特色。鑲碗、片粉和酥餅一道，被稱為梓潼美食三絕，享譽巴蜀?！ ¤?碗 鑲碗，據傳，最早本來是宮廷中的御膳，并非民間所有。它的制作技術并不復雜，主...
探尋為什么四川人把餛飩改名叫抄手
maocai5個月前147
抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓面皮包而抄手則是用正方形面皮包）。...
四川彝家人的飲食習俗代表之坨坨肉
maocai6個月前165
四川的涼山州是全國最大的彝族聚居區，彝族文化的古老眾人皆知，但是彝族坨坨肉的歷史也同樣古老悠久。豬、牛、羊、雞肉都可以做成坨坨肉，不過崽豬坨坨肉卻最負盛名。結結實實的一皮坨，結結實實砸在唇齒間，結...
樂山牛肉豆腐腦
maocai6個月前181
樂山牛肉豆腐腦，豆食，特點：咸鮮麻辣，滾燙香辣，風味獨特。此品為四川省樂山市的著名小吃之一，并可演變成樂山雞絲豆腐腦和峨嵋酥肉豆腐腦，合稱"嘉州三老"（三腦）?！ 飞脚Ｈ舛垢?..
江安麻辣涼粉的制作方法
maocai6個月前169
江安麻辣涼粉，是四川省宜賓市江安縣傳統的街邊小吃，春夏兩季總能看到推著小吃車的商販沿街叫賣，深受江安人歡迎。如今麻辣涼粉經過廚師們的改頭換面，已經登上了大雅之堂，成為正式菜肴，擺上了宴席?！ 〗?..
